持ち帰り（テイクアウト）や宅配（デリバリー）の弁当等を原因とする食中毒にご注意下さい！

　新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受け、新たに持ち帰りや仕出し等のサービスを開始する飲食店が見受けられます。

　持ち帰りや仕出しでは、調理してからお客さんが食べるまでの時間が長く、気温の高い時期は、特に食中毒のリスクが高まります。

　こまめな手洗いや調理者の健康管理など、普段からやっている衛生管理に加え、以下の点に十分気をつけましょう！

飲食店事業者の皆様へ

・持ち帰りや仕出しに適したメニューを選定しましょう。（生ものの提供は避けるなど）

・お店の規模や調理能力に見合った提供食数としましょう。

・加熱が必要な食品は、中心部まで十分に加熱しましょう。

・調理した食品は速やかに10℃以下まで冷ますか、65℃以上で保管しましょう。（食中毒菌は20～50℃の温度帯でよく増えます。）

・速やかに食べるよう、口頭やシールの貼付等によりお客さんに伝えましょう。

・購入した食品は速やかに食べましょう。