福島県の新しいお米「福乃香」

　福島県の新しいお米「福乃香」

「福乃香」のプロフィール

　「福乃香」は酒質が優れる品種の開発を目指し、平成16年（2004）に「山田錦」の血を引く「静系酒８８号（のちの誉富士）」を母、酒質が優れる「山形酒８６号（のちの出羽の里）」を父として交配し、生産者や蔵元にも協力いただきながら酒質等の確認を繰り返し、15年もの月日をかけて完成した品種です。

 

１　育成の経過　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

平成16年 平成21年 平成29年 平成28～30年 平成29～30年 令和元年   令和2年

母「静系酒８８号」×父「山形酒８６号」を交配 郡系８９３の系統番号を付与 福島酒５０号の地方番号を付与 奨励品種決定調査 実規模での栽培試験及び醸造試験 県の奨励品種に採用 品種名を「福乃香」と決定 品種登録出願公表

 

２　品種特性

　・酒造りで求められる心白が入りやすく、大杙特徴が有ります。
　　このため、精米歩合を高めると醸造時に溶けやすいという短所はあるものの、
　　他の酒造好適米と比べてアルコール収得量が多く、酒は雑味のないきれいな味で、
　　香り高くなる長所があります。

　・他の酒造好適米と比べて倒れにくく、いもち病や冷害にも強いので、作りやすい
　　品種です。収量は「五百万石」並～やや劣ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

３　普及対象地域

　　県内の平坦地域（300m以下）

　　福乃香_栽培歴（中通り・浜通り） [PDFファイル／225KB]

　　福乃香_栽培歴（会津） [PDFファイル／224KB]

 

４　育成機関

　　福島県農業総合センター（福島県郡山市）